Vitamina C: a cosa serve e perché fa così bene

L’acido ascorbico o Vitamina C è un concentrato di benessere per corpo e mente che presenta numerose proprietà:

– Contrasta i danni causati dai radicali liberi, che sono responsabili dell’invecchiamento cellulare.

– Aiuta ad assorbire il ferro, specie quello che si trova negli alimenti di origine vegetale.

– Promuove la produzione di collagene, che è un importante componente della pelle, dei vasi sanguigni e dei legamenti.

– È una vitamina necessaria per la sintesi di alcuni neurotrasmettitori e della L-carnitina, una molecola che è coinvolta nel processo di metabolismo dei grassi.

– Aiuta il metabolismo delle proteine.

– Partecipa al processo di guarigione delle ferite ed è necessaria sia per la crescita che per la riparazione dei tessuti.

– Mantiene in salute cartilagini, ossa e denti.

– E un antiossidante.

In quali alimenti si trova e quanta assumerne?

Gli alimenti ricchi di vitamina C sono frutta e verdura, in particolar modo in alcuni cibi il contenuto è molto alto:

• kiwi,sono ancora più ricchi delle arance; 100 grammi di kiwi contengono infatti 85 mg di vitamina C, contro i 50 mg di vitamina C contenuta in 100 grammi di arance;
• agrumi,
• peperoni e peperoncino,
• broccoli,
• papaya,
• prezzemolo,
• more,
• fragole,
• cavoli e spinaci.

Per massimizzare l’assorbimento della vitamina C presente negli alimenti,è opportuno consumarli crudi oppure appena scottati, in questo modo si riduce al minimo il tempo di cottura; è altresì indicato immergere le verdure in pochissima acqua poichè la vitamina C, come detto in precedenza, è una vitamina idrosolubile e pertanto può essere facilmente lavata via dall’acqua.

Il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico, è di circa 90 mg per gli uomini e di circa 70 mg per le donne, quota da aumentarsi nel caso ci si trovi in condizione di gravidanza.

Carenza di Vitamina C

In caso di deficit di acido ascorbico comporta sintomi come stanchezza, affaticamento, inappetenza, oltre a dolori muscolari e maggiore predisposizione alle infezioni.

Inoltre ha effetti negativi in bocca perché determina la comparsa di disturbi gengivali, come la gengivite, con sintomi quali dolore, emorragie, in alcuni casi anche ulcere e fenomeni necrotici, fino a causare la perdita dei denti.

I livelli troppo bassi di vitamina C sono connessi allo scorbuto, una patologia che colpisce il collagene provocando l’indebolimento delle ossa e delle cartilagini, dei denti e dei tessuti connettivi, con segni quali indolenzimento e degenerazione, a volte anche anemia e febbre.

Eccesso di Vitamina C

Al contrario, un’assunzione eccessiva di vitamina C, causata da una dieta sbilanciata o da un abuso di integratori, può generare problemi ai reni, con formazione di calcoli, o un’overdose di ferro dal momento che la vitamina C ne favorisce l’assorbimento. I principali sintomi sono mal di testa, bruciori di stomaco, vomito, diarrea, gastrite e crampi addominali, ma anche debolezza, vertigini e vampate improvvise di calore.

Centro Medico Sanus Vivere

Via del Commercio 2

San Martino Siccomario

0382 155 1115 – 327 2631 040

info@centromedicosanusvivere.it

www.centromedicosanusvivere.it